भोजन

आयुर्वेद शुगर कैसे संबंधित है?

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चीनी से इनकार करना एक वास्तविक प्रवृत्ति बन जाती है - लेकिन चिकित्सा की सबसे प्राचीन प्रणाली इसके बारे में क्या कहती है?

चीनी के पूर्ण उन्मूलन पर आधारित आहार, एक वास्तविक प्रवृत्ति बन गई है - लेकिन चिकित्सा की सबसे प्राचीन प्रणाली इसके बारे में क्या कहती है?

आयुर्वेद मानता है कि आप सबसे बड़ी मात्रा में शक्करयुक्त खाद्य पदार्थ खाएंगे: यह सच है, "मीठा" का मतलब चॉकलेट नहीं है, बल्कि प्राकृतिक मिठास वाले उत्पाद हैं - दूध, घी, चावल, गेहूं, अनाज और फलियां, फल, खजूर, शहद। इतने पर।

आयुर्वेद के अनुसार, मीठा स्वाद मन को खिलाता है, भूख और प्यास से राहत देता है, हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली और ऊतकों को मजबूत करता है, और सकारात्मक भावनाओं, खुशी, शांत और ताक़त भी लाता है।

लेकिन उस मिठाई की मात्रा के बारे में जो आयुर्वेद सिफारिश करता है? यदि आप आयुर्वेदिक या सात्विक पोषण से चिपके रहते हैं, तो आपके आहार में कम अनाज वाली फसलों, फलियां, और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कम फ्रुक्टोज सामग्री के साथ अन्य खाद्य पदार्थ होते हैं।

इसलिए, यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो अपने दलिया में कुछ शहद मिलाएं या मसालों के साथ घर का बना साबुत अनाज को बेक करें। और दालचीनी के बारे में मत भूलना - यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है।

चीनी के आयुर्वेदिक और पश्चिमी दृष्टिकोण के बीच मुख्य अंतर यह है कि आयुर्वेद हमारे शरीर पर चीनी के विभिन्न स्रोतों के प्रभाव के बीच के अंतर को पहचानता है। उदाहरण के लिए, शहद वसा के चयापचय में सुधार करता है और पित्त को बढ़ाते हुए वात और कफ को शांत करता है, जबकि गन्ना शरीर को मजबूत करता है, वात को शांत करता है और पित्त और कफ को बढ़ाता है। सफेद चीनी भी शरीर पर उत्तेजक प्रभाव डालती है, बिना किसी अपवाद के सभी दोषों को प्रभावित करती है।

प्रसंस्करण की एक कम डिग्री वाले मीठे खाद्य पदार्थ - उदाहरण के लिए, गन्ना चीनी, शहद और मेपल सिरप - सात्विक माना जाता है और हमारे दिमाग पर शांत, शांत प्रभाव डालता है। सफेद चीनी और इसके सिंथेटिक विकल्प राजसिक और तामसिक माने जाते हैं, शारीरिक इच्छाओं के लिए मजबूत क्रेज पैदा करते हैं, अवसाद का कारण बनते हैं और मन को अज्ञानता से घेर लेते हैं।

आयुर्वेद के दृष्टिकोण से, चीनी के सिंथेटिक स्रोतों के बजाय प्राकृतिक रूप से वरीयता देने, उत्पादों की पसंद पर सावधानीपूर्वक विचार करना और दीर्घकालिक में पोषण की इस पद्धति पर विचार करना बेहद महत्वपूर्ण है - यह दृष्टिकोण आपके आहार से चीनी के अल्पकालिक बहिष्करण जैसे कट्टरपंथी तरीकों की तुलना में अधिक उपयोगी होगा।

फोटो: thewayfaress / instagram.com

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