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खैर, फल: कच्चे खाद्य आहार के बारे में महत्वपूर्ण तथ्य

सहक्रिया के अनुयायियों का दावा है कि हमारा शरीर पके हुए भोजन के लिए अभिप्रेत नहीं है। लेकिन क्या यह बर्तन और स्टीमर से छुटकारा पाने के लायक है?

कच्चे भोजन करने वालों को यकीन है कि हमारा स्वास्थ्य सीधे तौर पर हम जो खाते हैं, उस पर निर्भर करता है, और मेनू, जिसमें मूल उत्पाद शामिल हैं, लंबे और सुखी जीवन के लिए एक अनिवार्य स्थिति है।

पहली नज़र में, इस तरह का एक बयान अनुचित लग सकता है, लेकिन, अजीब तरह से पर्याप्त है, दुनिया भर में अधिक से अधिक लोग गर्मी उपचार के लिए उत्पादों के अधीन नहीं होना पसंद करते हैं। इनमें डिजाइनर डोना कारन और अन्य ग्रह ट्रेंडसेटर शामिल हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है: कच्चे खाद्य पदार्थों में विटामिन, खनिज और एंजाइम अधिक मात्रा में निहित हैं।

कच्चे खाद्य पदार्थों का मेनू बहुत विविध नहीं है, लेकिन एक ही समय में इसकी संरचना में शामिल सभी उत्पाद स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हैं।

तब्बू को मांस, डेयरी और सोया उत्पादों, कॉफी, चाय, आत्माओं और खाद्य योजक पर लगाया जाता है। व्यंजन में सिरका, लहसुन, सोया सॉस और मसालों को जोड़ने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। लेकिन ताजे फल, सब्जियां, बीज और उनके अंकुर, प्रति वर्ष औसत कच्चा भोजन खाने वाले लोग अपने पूरे जीवन में ज्यादातर लोगों की तुलना में अधिक खाते हैं। इसी समय, अधिक चरम प्रकार के सिरोइडेनिया के अनुयायी हैं, उदाहरण के लिए, फल-खाने वाले, जो केवल फल और बीज खाते हैं।

कच्चे खाद्य आहार के पालनकर्ता इस तरह के सख्त आहार का पालन करते हैं क्योंकि एक तापमान पर 40 डिग्री से अधिक विटामिन और ट्रेस तत्व भोजन से गायब हो जाते हैं। स्टीफन अर्लीन, "द फर्स्ट लॉ ऑफ़ नेचर: रॉ फ़ूड" पुस्तक के लेखक, यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रोसेस्ड फूड आंतों को बंद कर देता है और कैंसर और मधुमेह जैसी गंभीर बीमारियों की ओर ले जाता है।

"जाहिर है, पौधे की उत्पत्ति के ताजा उत्पाद शरीर के लिए सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, वे अक्सर हमारे आहार में पूरी तरह से अनुपस्थित हैं," सुसान हेवेल ने कहा, जो भविष्य के शाकाहारियों के लिए संपूर्ण दिशानिर्देशों की पुस्तक के पोषण और लेखक हैं।

इसी समय, कच्चा भोजन शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान कर सकता है। माइकल डोनल्डसन, Ph.D., एक पोषण विशेषज्ञ और कॉर्नेल विश्वविद्यालय के जीवविज्ञानी, ने एक प्रयोग किया, जिसमें सुझाव दिया गया कि सात दिनों तक 180 स्वयंसेवक 60-80% कच्चे भोजन के आहार पर जाते हैं। नतीजतन, उन्होंने पाया कि विटामिन और खनिजों, साथ ही प्रोटीन, कैल्शियम और वसा के सेवन का स्तर सामान्य था।

कच्चे जीवन नुस्खा पुस्तक के लेखक रोज ली कैलाब्रो कई साल पहले बड़ी संख्या में बीमारियों से पीड़ित थे। और यद्यपि कच्चे खाद्य पदार्थों में उसका संक्रमण धीरे-धीरे हुआ (पहले शाकाहार, फिर शाकाहारी), दो साल से कम समय तक कच्चा भोजन खाने के बाद, उसने पूरी तरह से अपना वजन कम कर लिया और अपना स्वास्थ्य फिर से पा लिया। हालांकि, सर्दियों में, ताजे फल और सब्जियों का ठंडा, हल्का और पानीदार भोजन बस कैलोरी की आवश्यक आवश्यकता प्रदान नहीं कर सकता है। फिर कच्चे खाद्य पदार्थ स्टार्च युक्त जड़ों को बचाते हैं, जिन्हें पकाया जाता है। "

पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं, और यही खतरा है: खाद्य पदार्थ जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है, प्रोटीन और विटामिन बी 12 से भरपूर नहीं। और यहां तक ​​कि समुद्री शैवाल भी इस समस्या का समाधान नहीं करता है। इसलिए, डॉक्टर आहार ब्रूयर के खमीर में शामिल करने या विटामिन बी 12 कैप्सूल लेने के लिए सप्ताह में एक बार सिरोदम की सलाह देते हैं। इसके अलावा, कच्चे खाद्य समर्थकों को प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक प्रोटीन नहीं मिलता है, जो सामान्य से दस ग्राम कम है।

ताजे पौधे के भोजन के लाभ संदेह से परे हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि गर्म व्यंजन पूरी तरह से देना आवश्यक है। आसानी, ऊर्जा और अच्छे मूड का आनंद लेने के लिए, जो "लाइव" उत्पाद देते हैं, यह आहार में धीरे-धीरे उनकी मात्रा बढ़ाने के लिए पर्याप्त है, स्वीकार्य अनुपात के साथ। हालांकि कौन जानता है, शायद कुछ बिंदु पर आप तय करते हैं कि डोना कारन इतना गलत नहीं है।

फोटो: unsplash.com/@epicurrenceसंख्या: №13 मई / जून 2007